工具/原料
原料：豆腐1块，猪肉馅150克，胡萝卜半根，豌豆（煮）50克，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱适量，料酒少许，生抽适量，水淀粉适量。
步骤/方法
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豆腐切片；
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锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄；
3
大葱切碎末；
4
锅子烧热，放油，加入葱末爆香；
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加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色；
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加入胡萝卜丁、青豆；
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将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水；
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放入生抽；
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放入冰糖；
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放入盐；
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倒入少许料酒；
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汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓；
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汤汁收浓，即可出锅装盘。
注意事项
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烹饪小技巧 1、豆腐切片，用油煎至两面金黄，如果害怕煎烂，可以上面撒少许淀粉。 2、放料酒是为了去除豆腥味，可以用绍酒代替。 3、水淀粉勾芡最后收汁的时候放，先煮一会豆腐，帮助其入味。 4、猪肉馅最好，煸炒后散开，分落在汤汁的每一个角落，吃起来满嘴肉馅的香味，过瘾。 打造这碗饭遭殃，我有三个窍门： 1、豆腐先煎过，这样炒的过程不易破损，也容易去掉豆腥味，如果害怕煎烂，可以事先挂点淀 粉。 2、一定要用猪肉馅，这样的容易散开，密密麻麻分布在汤汁里面，吃起来格外诱惑。 3、除了豆腐和猪肉外，点缀些许颜色绚烂的蔬菜，不但能让孩子同时吃到营养的蔬菜，并且颜 色更加好看，会有增进食欲的作用哦！
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菜品特色 这个肉末豆腐，有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子！汤汁的每 一个角落，都散落着喷香的猪肉末，裹着香浓的酱汁，开胃，下饭！另外，里面还加入了胡萝 卜丁和青豌豆，营养又有加分哦！