用猴子面包的方子，加新买的汉堡模具，做了个椰蓉小花圈，乍一看像极了甜甜圈。
食材
1
高筋面粉 200g
2
低筋面粉 50g
3
牛奶 130g
4
无盐黄油 40g
5
细砂糖 45g
6
椰蓉 10g
7
酵母(干) 2.5g
8
食盐 2.5g
9
奶粉 5g
方法/步骤
1
将200克高筋面粉、50克低筋面粉、130克牛奶、2.5克干酵母、5克奶粉、2.5克食盐、25克细砂糖放在一起揉匀，至扩展阶段后加入20克黄油，揉至完全阶段。
2
揉圆光滑圆团，发酵至2倍大。
3
发酵好的面团分成15克/个，约25个。
4
分别揉圆放置在抹了黄油的汉堡模具内。
5
蘸料的20克黄油和20克细砂糖隔热水融化并冷却至浓稠，厚厚的涂一层在生胚上，进行二次发酵。
6
二次发酵好的生胚，再涂上剩余的蘸料，撒上椰蓉。
7
以170度，中层，烤制20分钟至上色金黄即可。
注意事项
1
由于分割的剂子分量较少，在后续揉圆整形中可以自然排气，所以过程中没有提到给一次发酵好的面团排气的步骤。
2
配方中面团部分的糖的比例比较低，味道主要来自于蘸料的甜香。
3
冷却之后更好脱模哦，但热乎乎的吃更美味。
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