家人都喜欢吃周黑鸭，自己做起来，想吃就吃 这个方子做出来的鸭子，吃过正宗周黑鸭的家人们直夸赞，说味道与正宗口味几乎无差别 我之所以选用野鸭，是因为其肉质鲜嫩、脂肪较少，做出来的周黑鸭口味更地道
食材
鸭子 1只 生抽 适量 老抽 生抽的2/3 料酒 酱油总量的2倍多 桂皮 拇指大小 姜 4、5片 小米椒 适量 花椒 适量 冰糖 拇指盖大小 。
方法/步骤
1
2斤多的野鸭1只，鸭腿鸭胸肉切下来改小块，并用刀划几下方便入味，多余带脂肪的皮去掉，其它骨架切大块
2
姜片、米椒、青花椒、桂皮、冰糖备用
3
适量的生抽，老抽是生抽的2/3量，料酒为生抽老抽总量的2倍多，液体调料全部倒入基本平齐鸭子的2/3，放入配料翻炒均匀，加盖小火焖煮，期间多次翻炒，使其受热均匀，直至收汁
4
色、香、味俱全