今天教你做提拉米苏。此配方含两种做法，一种用无菌鸡蛋，如果对无菌鸡蛋还是不放心，可以用另一种方法，隔水加热搅拌蛋黄，对蛋黄杀菌，再把蛋清换成淡奶油。
食材
1
马斯卡彭 250g
2
黑咖啡 100毫升
3
无菌鸡蛋 3个
4
朗姆酒 10g
5
手指饼干 1包
6
砂糖 30g
方法/步骤
1
先准备一杯浓咖啡，放凉，可以放冰箱冷藏.分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入20g白糖，搅打均匀。（此步骤可以隔水加热搅拌，对鸡蛋起到杀菌作用，注意温度不能过高）。
2
蛋黄糊中加入250g马斯卡彭芝士，朗姆酒，搅打均匀。蛋清加入10g砂糖，打发到硬性发泡，（此步骤可以用淡奶油代替蛋清，淡奶油加入10g砂糖打发）
3
将蛋清（或奶油）加入蛋黄糊中，翻拌均匀，芝士酱做好了。薄铺一层做好的芝士酱，一层沾咖啡的手指饼干，一层芝士酱，一层手指饼干。
4
这样堆积。再一层芝士酱，一层可可粉，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出后再撒一层可可粉。完美的提拉米苏完成啦。
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