台湾肉松的材料还是比较简单的，准备好猪肉，一些配料，就可以动工做肉松了，做法不是很难，用点心去做定能做出好吃的肉松
食材
1
去皮猪后腿肉 半斤
2
盐 适量
3
大料 适量
4
葱段 适量
5
白糖 适量
6
姜片 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
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台湾肉松的做法：1、将猪后腿肉洗干净，去掉所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
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2、肉放入锅中，加入2节葱段、2片姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮3小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
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3、肉煮好后捞出沥干水分，将肉掰成小块，再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀；
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4、撕好的肉丝，要马上进行炒制，锅中倒入一勺油，约15ML，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小，加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；
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5、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉，不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；
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