炸肉条的方法，其实很简单的！下面，就说一下，我是怎么做的！
食材
1
猪肉 500克
2
面粉（淀粉亦可） 30克
3
花生油 半锅
4
食盐 适量
5
料酒 适量
6
鸡蛋（蛋清） 两个
7
辣椒面 适量
方法/步骤
1
猪肉切成细长条，加少许盐、料酒腌制。
2
把油倒进锅里提前加热，以节省时间。
3
淀粉（面粉）加水、蛋清、辣椒面（这个依据自己的口味取舍）及少量的盐，调匀成粘稠度适中的糊（以能裹到肉上为标准）。
4
将腌制好的肉条挂糊备用。
5
油烧至六成热时，用筷子夹着裹好面粉的肉条慢慢放进锅里炸，适时翻动，炸至淡金黄色。
6
用漏勺舀出来，放在盘子里滤油，减少油腻感。
注意事项
1
油锅6成热就行。
2
防止油溢锅、糊锅。
3
防止烫伤。
4
肉条刚入锅时，不要立刻翻动肉条，防止面脱落。
5
辣椒面依据自己的口味取舍。
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