做辣椒得配方和做法有很多，下面我们来看
食材
1
辣椒 100克
2
大蒜 150克
3
老姜 100
4
白酒 15毫升
5
白糖 30克
方法/步骤
1
辣椒也有很多种，有辣的，也又不辣得，先把辣椒等辅料洗干净，弄成颗粒，混合搅拌
2
之后把白酒、白糖、盐放进去，再搅拌均匀，事先准备一个坛，洗干净把水分晒干，然后把搅拌好的辣椒放进坛子里面。然后把坛子密封好，边上加上水
3
腌制1个月左右就可以吃了，腌制好的辣椒酱可以用油炒一下，那样就更好吃
注意事项
1
辣椒和盐的比例要控制好，盐太少辣椒容易变质，盐太多吃起来又太咸
2
用来腌制辣椒酱的容器尽量用坛子，最好不要用透明的玻璃缸，这样腌制出来的辣椒酱不仅口感比较差，颜色也不好看。