千层猪耳是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
1
猪耳 500克
2
猪皮 500克
3
姜 10克
4
料酒 10克
5
桂皮 5克
6
八角 5克
7
白扣 5克
8
山奈 5克
9
白芷 5克
10
干辣椒 5克
11
小茴香 5克
12
胡椒粒 5克
13
生姜 5克
14
大葱 5克
15
红曲米 5克
16
盐 10克
17
糖 10克
18
老抽 10克
方法/步骤
1
将猪耳，猪皮冷水下锅。
2
加入生姜片，料酒焯水。
3
准备桂皮，八角，白扣，山奈，白芷。
4
准备干辣椒，小茴香。胡椒粒，生姜，大葱。
5
将材料倒入卤料袋中，加入少量红曲米。
6
将卤料袋放入锅中，加入一勺老抽。
7
加入食盐，冰糖，大火煮开。
8
将猪耳和猪皮放入锅中，小火卤40分钟。
9
盘中垫上猪皮，放上猪耳，淋上少量卤汁。
10
用保鲜膜裹紧。
11
凉透后取出，切成薄片装盘即可。