说起腌辣椒,已经好久没吃过了,以前都是上学时候带些妈妈做的腌青红辣椒,里边还有花生米,味道香辣甜咸,好吃得很,常和同学一起分吃.所以今天也给大家说下这花生腌青红椒.真是别有风味.
食材
1
青红椒 5斤
2
胡萝卜 2根
3
花生米 1斤
4
蒜瓣 3两
5
生姜 3两
6
酱油 2包
7
盐 3两
8
白糖 3两
9
白酒 3两
10
植物油 3两
11
味精 2两
方法/步骤
1
辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段.
2
生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块
3
把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里.
4
添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次
5
到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动
6
一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里,哈哈
注意事项
1
辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子
2
第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液
上一篇：辣椒酱的制作（辣椒、蒜头）
下一篇：鲜青椒酱的做法