菠萝鸡的做法步骤1. 菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。2. 鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。3. 炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。
食材
1
鸡腿 4只
2
小菠萝 半只
3
红柿子椒或红菜椒 适量
4
生抽 1大勺
5
蚝油 1大勺
6
糖 1小勺
7
料酒 一大勺
8
姜粉 少许
9
盐、鸡精 少许
方法/步骤
1
鸡腿去骨。
2
鸡肉切成小块，用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
3
菠萝切成小块，用温盐水泡一下。
4
红菜椒切成小片
5
炒锅放适量油，烧热后倒入鸡肉煸炒
6
至鸡肉变色，加一小碗水，大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用
7
炒锅洗净，再放少许油，烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒
8
待菠萝炒出汁水，倒入鸡肉同炒
9
再加一点点盐和鸡精炒匀即可
注意事项
注意鸡肉不要煮太久，所谓“生鸡熟鸭”，煮老了肉就不嫩了
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