菠萝爆鸡片，具体步骤如下。
食材
1
菠萝 300g
2
鸡胸肉 200g
3
鸡蛋（取蛋清） 1个
4
青椒 半个
5
葱 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
8
嫩肉粉 适量
9
盐 适量
10
番茄酱 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
将鸡胸肉切成薄片，加入蛋清、盐、料酒、嫩肉粉腌制约10分钟；将菠萝洗净并切片，然后 放入盐水中浸泡约30分钟；将姜和葱分别洗净，并分别切成丝，以备用；将青椒洗净并切成小块，以备用。
2
在锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的鸡片，汆烫至变色后捞出，沥干水分，以备用。
3
将油锅烧热，放入葱丝和姜丝爆香，然后放入青椒块炒软，再放入菠萝片翻炒几下。
4
接着放入鸡胸肉，再放入番茄酱翻炒，用大火快速炒匀，然后，依次倒入白糖和盐进行调味，炒匀后，即可出锅。