烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。味道、卖相都不错，而且做起来非常简单。我今天给大家带来的烧卖喷香可口，一起去看看这道宝宝食谱吧！
工具/原料
猪肉馅适量 虾蓉适量 胡萝卜适量 冬菇适量 饺子皮适量 蚝油1勺 食用油0.5勺 香油适量 生抽适量 葱姜水适量
步骤/方法
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胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。
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将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
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制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼，蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。
注意事项
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
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