土豆是家常菜，营养丰富，深受人们的喜爱，一年四季都可以吃到。土豆有很多种吃法，素炒土豆丝较为常见，怎样做好吃呢？
食材
1
土豆 适量
2
辣椒葱姜蒜 适量
3
花椒、八角 适量
4
油盐醋 适量
方法/步骤
2
土豆丝捞出，控去水，备用。锅里加水，烧开，放入土豆丝，大火烧开，快速捞出。
3
放在凉水中，过一遍水，捞出，控干水，备用。
4
葱、姜、蒜、辣椒洗净，切好，备用。
5
锅加热，依次加入油、花椒、八角、葱姜蒜辣椒，爆香，
6
再加入土豆丝，稍加翻炒，最后加入盐，醋，拌匀，就可以装盘。
注意事项
加入白醋，能保持土豆的颜色不变。
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