快过年了，团年桌上必不可少的一道菜该是鱼吧？而且是一条完整的鱼哦，那应该怎样做呢？我就把我自己做鱼的方法分享给大家吧
食材
1
鲤鱼 1条
2
豆瓣酱 小半碗
3
火葱 8根
4
豆粉 一点点
5
生姜 1牙
6
酒 小半半碗
7
大蒜 3个
方法/步骤
1
将鱼切花刀，身上摸上盐，然后再在其身上摸上酒，放在一边腌制5分钟
2
将葱花切短截，生姜切碎，大蒜切片，备用
3
将鱼用水冲洗下，锅里放油，待油烧热后，在锅里放几颗困花椒，再将鱼摸点盐，然后下锅，慢慢炸，不要不停翻滚鱼，害怕将鱼翻烂，要隔一会儿再翻。煎鱼根据个人爱好吧，如果喜欢脆些，就多煎会儿，喜欢嫩些，就少煎会儿。。。
4
鱼煎好后，捞起，然后将蒜、豆瓣酱、姜都放入锅中翻炒几下，然后放水，大概放2小碗水的样子，然后待水开
5
待水开以后，为了鱼能更入味，可以将鱼放入锅中，放入鸡精，再煮一会儿，然后将鱼捞出乘盘，然后用水调些豆粉，放入锅中，翻几下，然后将汁液浇在鱼身上，然后洒上火葱，大工告成
注意事项
之前用盐摸过鱼了，在之后的过程中可以不用加盐了