鱼类含有丰富的蛋白质和较低的脂肪，多吃鱼类可以为人类补充所需要的多种营养元素，可是鱼做得不好就会有鱼腥味，从而使鱼的味道大打折扣，今天介绍制作红烧鱼的窍门。
食材
鱼 400g
方法/步骤
1
将鱼切成块先在油中炸至金黄备用；
2
将姜、葱、干辣椒洗净切好备用；
3
锅中放入适量油，加入花椒爆香；
4
加入切好的姜、干辣椒；
5
加入适量豆瓣酱，炒出香味；
6
加入适量水，然后将煎好的鱼块放入锅中，将鱼煮入味；
7
加入切好的香葱去腥；
8
加入适量食盐；
9
起锅，美味的红烧鱼就做好了，要想做的红烧鱼好吃，注意先将鱼用油炸干水分，然后多放姜和葱，帮助去除腥味。
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