鲔鱼，又名金枪鱼，是日本近海最经常捕获的海鱼之一。
日本人喜欢金枪鱼各式各样的吃法，而我最喜欢的是这道好吃简单的鱼蓉饭。
方法/步骤
1
准备好食材。
2
将白米洗净，放入电饭锅内胆，加水，放一匙麻油。
3
使用一般煮饭功能，煮米饭。
4
用刀压扁鱼肉。
5
细细地碾磨成鱼泥，取出筋膜。
6
处理完所有鱼块后，将鱼泥汇总在一起，拿刀背剁一下。
7
放入一半的香葱末儿，继续剁。
8
加入一匙净水，将鱼蓉剁匀后放小碗中备用。
9
取做好的米饭一碗，加入寿司醋一勺。
10
将鲔鱼蓉放在米饭上。
11
将剩余的香葱撒在鱼蓉上做装饰。
12
将芥末与酱油调匀，拌入饭中即可。
注意事项
1.此饭基本是生食鱼肉，所以一定要选择新鲜的食材。 2.做米饭时放入麻油可使米饭更加香糯。
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