春天，满载希望和梦想。宅家的日子，用热爱和明亮的色彩装点餐盘，拥抱味蕾。昨天做紫菜蛋白汤时分离出来的鸡蛋黄，如今派上大用场。试试吧！
食材
1
蛋黄 300克
2
小葱 15克
3
盐 3克
4
糖 3克
5
油 10克
6
番茄酱 30克
方法/步骤
1
小葱洗净切碎备用，鸡蛋黄打散，加入小葱和调味料搅拌均匀。
3
中火一分钟以后再轻轻晃动锅子，看看底部是不是可以自由晃动。
4
从两边轻轻往上翻，包裹成信封的形状。
5
用铲子切开几块，这时候可以把每块蛋卷的各个面都煎熟、煎香。
6
装盘，加点番茄酱就可以啦。
注意事项
打鸡蛋时也需要一点点油，这样煎出来的鸡蛋会更松软。
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