所有面包原料准备好除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦面团收圆，入桶内进行基础发酵当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟取其中一个面团，擀成椭圆形从左向右卷成卷两端向下弯捏紧收口，滚圆放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右出炉， 晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存圆乎乎的样子，是不是很可爱，很萌呢掰一块尝尝吧，好香
食材
1
全麦面包粉 250克
2
细砂糖 15克
3
酵母 3克
4
盐 1克
5
蛋白 45克
6
清水 110克
7
无盐黄油 20克
8
表面刷蛋液 少许
9
表面白芝麻 适量
10
表面核桃仁 适量
步骤
1
所有面包原料准备好
2
除黄油外的材料入面包机桶内，启动揉面程序
3
待面团光滑时，放入软化的黄油，继续揉面
4
揉出手套膜即可，如果想吃出粗糙的感觉，只略微揉光滑就可以啦
5
面团收圆，入桶内进行基础发酵
6
当发至二倍大时，用手指蘸面粉在面团中央顶部戳个洞，不回缩不反弹，表示发酵完成
7
面团取出，置于垫上，称重分成4等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8
取其中一个面团，擀成椭圆形
9
从左向右卷成卷
10
两端向下弯
11
捏紧收口，滚圆
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放入不沾烤盘中，其它3个面团依次处理，放烤盘中，覆保鲜膜，进行二次发酵
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过15分钟，将擀面杖一头蘸干粉，往面团中间最高处向下压到底，形成一个小窝，这样做的目的是不让面团发得过高，如果喜欢类似汉堡包样的面包，此步可忽略
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待面团发至二倍大时，表白刷蛋白液，撒上白芝麻，中间小窝里撒上核桃碎；此时烤箱可开始预热，190度
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进预热好的烤箱，上火190度，下火160度，16分钟左右
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出炉， 晾架上晾凉，至手温时可食用或者入袋保存
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圆乎乎的样子，是不是很可爱，很萌呢
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掰一块尝尝吧，好香
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