花生猪脚汤煮河粉

猪脚汤 两大碗

和粉 一斤

红椒，青椒 各一个

鸡蛋 2个

空心菜菜叶 适量

生姜大蒜 适量

瘦肉 二两

盐，鸡精 适量

我是前天煮的猪脚汤放冰箱里的，今天就用这汤煮河粉吃，首先我们要把配菜炒熟，那我们最当然要做的是把菜洗好切好了。

把空心菜只要菜叶摘下来洗好;红椒和青椒切成条状;瘦肉切片或丁都可以;生姜切成丁，大蒜拍碎;鸡蛋准备好就可以了;

配菜准备好了就可以起锅了

锅里倒油，油要热油火要大，先把空心菜倒锅里，炒几下放盐，空心菜熟了就放点鸡精，装盘盛起来;

锅里放点油油热一会，这时也可以放点点盐，火可以关小点了，把鸡蛋打下去，煎荷包蛋，一个先煎一下在打另一个;

鸡蛋煎好了可以不用碗盛起来，直接把肉和红椒青椒放下去炒，炒到肉变色了放盐，在炒一会在放点鸡精，把炒好的空心菜放里面伴一下，盛起来;

煮好的猪脚汤倒锅里，汤开了后放和粉，继续煮开水，这次煮一定不能盖锅盖，要不然河粉会烂;这时在尝一下咸或淡，在适当调点盐和鸡精。

这样就煮好了，可以把河粉盛到碗里，把配菜夹到上面。这就大功告成了，可以开吃了，看着有没有肚子饿了，赶紧吃吧。