玉米面含有丰富的营养素，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
食材
1
玉米面 150g
2
牛奶 100g
3
鸡蛋 2个
4
白糖 30克
方法/步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶搅打均匀；
2
分次筛入玉米面，拌至浓稠的糊状；
3
蛋清里分次加入细糖打发，打至提起打蛋器有尖峰时，停止打发；
4
蛋黄分次加入到蛋白霜里，翻拌均匀，不可画圆的方式拌；
6
开小火烙制，等到表面定型，再翻面煎至两面金黄色即可；
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这样超级柔软好吃的玉米面饼就好了，喜欢更加柔软有嚼头的可以用等量的玉米面换成普通面粉。冷了蒸着吃也超级好吃呢！
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