一直以来都很喜欢吃家常菜地三鲜，但是一直嫌麻烦不愿自己动手。前几天听朋友讲了一个简便做法，今天特地试了一下手，感觉还不错。
食材
1
土豆 1个
2
茄子 1个
3
葱姜蒜 少许
4
生抽 少许
5
耗油 一汤匙
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
土豆、茄子去皮，清洗干净，切成小块 ，盛盘备用
3
锅内放入适量油，小火加热后，倒入切好的土豆块，炸至金黄后捞出空有
4
捞出土豆后，再放入茄子，同样方法，将茄子炸软后，捞出控油
5
锅内多余的油倒出，留少许油，放入葱姜蒜末，出香味后，倒入刚才控油后的土豆跟茄子，翻炒
6
倒入半碗清水，没过土豆茄子即可，小火焖炖一会
7
等到水分吸收的差不多的时候，放入盐、鸡精、生抽、耗油等调味品，再焖1-2分钟，可调一些淀粉勾芡收汁，出锅
注意事项
1
茄子块可以切得稍微大一些，因为炖的过程中，茄子比较容易烂
2
控油时间要长一会，锅内留油尽量少，因为炸过的茄子跟土豆油分都很高，做的时候控油没做好，这次比较油腻
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