肥肠炖豆腐，肥肠好吃，而且很有营养，赶紧来看看怎么做吧，
食材
1
肥肠 50g
2
豆腐 50g
3
油 适量
方法/步骤
1
备食材，肥肠是半成品，洗一下分割就行，葱切碎，姜蒜切末，香菜切碎，豆腐切块，2个干辣椒切碎，如图
2
淀粉里加入米酒和水调一下，调好的淀粉水放一边备用
3
都准备好了起锅，锅里加入适量底油
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不用等油冒烟，现在加入蒜末姜末葱碎
5
再加入一茶勺的红油豆瓣酱，煸香，火关小一点，锅不要太热，太热豆瓣酱会粘到一起成一团
6
把豆瓣酱滑开，改大火，这时候加入，胡椒粉，花椒，辣椒碎，辣椒粉，煸一下
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煸到辣椒碎微微变色，加入肥肠一起煸炒，煸炒到肥肠有些微微出油就行
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然后加一些开水，水加到即将没过肥肠就行，依个人口味加一些盐，搅拌均匀
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接着倒入豆腐
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盖上盖稍炖一会，把豆腐炖熟，汁水基本收进去了就行，中间注意看着点，别干锅
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开锅看一下基本收的差不多了，就倒入准备好的淀粉水
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淀粉水基本包裹住豆腐了就行
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最后撒入香菜，搅拌一下，出锅
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盛出装盘
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