鱼汤营养美味，但很多人不知道怎样将汤做到白嫩滑，其实简单的不能再简单。
食材
1
鲫鱼 不要超过一斤
2
豆腐 一块不超过一斤
3
生姜 大拇指大小一块
4
开水 四升
5
花生油 小白酒杯一杯
6
黄酒 小白酒杯两杯
7
盐 一小勺
方法/步骤
1
煎豆腐：放油升温，小火，把豆腐切成小四方块状，平铺在锅里，然后用油周围淋一下，待一面微黄，然后一块一块的翻身，再煎另一面，两面煎好后，起锅。
2
煎鱼：先放一些油，温度起来后把鱼放进去，小火慢慢煎一面，等一面变黄翻身煎另一面，两面煎的超不多了把煎好的豆腐一块一块的平铺在<。)#)))≦周围，再用油淋一下四周。
3
把姜用刀拍碎即可，然后放到<。)#)))≦周围。
4
等整个温度起来后，闻到有点煎的鱼肉香时，将开水一次倒入锅里，然后开大火沸煮一分钟，再把黄酒加入，这时候你可以看到鱼汤已经微白。然后把火调到最小，小火慢炖6分钟，这时候鱼汤已经纯白如牛奶，此时加入盐，慢煮一分钟关火。一锅浓浓鱼香，白嫩如奶的营养鱼汤就好了。
注意事项
1
煎鱼，煎豆腐，不要心急，要小火。
2
开水一定要提前备好，如果用冷水，汤就不白了。