如何做红酒螺片

1．响螺学名长辛螺，其营养丰富，为宴席上较珍贵的海产品，主要用于出口。渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，故有响螺之称。  2．发海螺干的窍门：将海螺干用水泡软后，用慢火煮至螺体柔软，再将煮好的海螺放入碱水中(按500克海螺干加25克碱的比例)，浸泡6小时，海螺干即会涨发。将已涨发的海螺用清水冲洗脱碱后，再浸泡在清水中，即可。