紫薯具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。给馒头加上紫薯，味道美，颜色漂亮，还能增加营养。可以说是颜色、营养、口感俱全的馒头。
食材
1
面粉 150克
2
紫薯 50克
3
白砂糖 10克
4
酵母 2克
步骤/方法
1
紫薯蒸熟，去皮，撵成紫薯泥；
2
100克面粉，加入1克酵母、5克白糖、温水拌均；
3
揉成光滑的面团；
4
50克紫薯、50克面粉、1克酵母、5克白糖，温水拌均；
5
揉成光滑的紫薯面团；
6
二种面团盖好盖子，分别静放，让其发酵原来的二倍大；
7
发酵的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长面团；
8
各分四个小面团，揉光滑；
9
白面团，用擀面杖擀薄；
10
放入紫薯面团；
11
把紫薯面团包裹，锁紧口；
12
用刀再包好的面团上划十字；
13
蒸锅垫上纱布，放入做好的面团；PS：蒸锅中馒头直接要留足够的空虚；
14
放入冷水锅中，蒸约20分钟即可；
15
关火，趁热取出馒头即可吃。