色泽酱红，酥烂入味，糟香诱人，肉肥而不腻，入口即化，几经复蒸而食则香味更足、口感更糯。
食材
1
猪五花肉 750克
2
香糟 45克
3
精盐 12克
4
味精 15克
5
白糖 50克
6
绍酒 25克
7
姜 20克
8
葱 20克
方法/步骤
1
已出水的五花肉皮朝下，放入垫有竹箅的砂锅中，加酱油、白糖、绍酒、葱姜、猪肉汤，用圆盘压住，盖上锅盖，置中火上烧沸后移至小火焖半小时
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