香酥虾色泽金黄，外脆里嫩，是一道大人小孩子都会非常喜欢的小吃，食用时可以蘸上个人喜欢的蘸料。酥脆的外皮包裹整颗的大大虾仁，不被诱惑都难。其做法也不难，在选料的时候要选稍大只的白虾，去壳后腌入味，裹上淀粉蛋液面包屑，炸至金黄酥脆即可。
食材
1
虾 300g
2
鸡蛋 10g
3
淀粉 5g
4
盐 5g
5
料酒 10g
6
胡椒粉 5g
方法/步骤
1
原料备用
2
虾去腹部的壳和虾线
3
加入盐，料酒、胡椒腌入味
4
腌好的虾沾上蛋液
5
再均匀的裹上一层淀粉
6
再次沾蛋液
7
然后均匀的裹上一层椰蓉（也可用面包屑，个人感觉椰蓉更香。）
8
油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻动一下，使其受热均匀
9
炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油
10
炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，食用时可以搭配个人喜欢的蘸料
下一篇：怎样自制香辣盆盆虾