今天做的手工松软面包。
食材
1
面粉 200克
2
水 70克
3
鸡蛋液 30克
4
糖 20克
5
油 25克
6
干酵母 3克
7
盐 1克
方法/步骤
1
干酵母加入温水搅拌均匀。
2
除了油以外的全部材料放入盆中。
3
揉搓成光滑的面团，然后加入油一起继续甩揉出面筋的面团，
4
甩揉到取一小块面团能拉出透明又比较光滑的薄膜。
5
放入温暖的地方，或者烤箱发酵35度左右的温度，进行第一次发酵。
6
发酵到比原来面团1.5-2倍大。用手指沾干面粉搓一个小洞，不马上回弹就发好了。
7
案板撒上干面粉，取出发酵好的面团，分成6小份。
8
取一小份面团搓成长条，然后随意编起来。
9
其他5份面团也是同样的方法搓成条编起来，摆好在烤盘，进行第二次发酵。（二次发酵50分钟左右）
10
二次发酵好的面包刷上全蛋液，撒上一层糖粉，和适量的芝麻。放进200度的烤箱，中层，烤15分钟左右。
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