卤肉饭主要是流行于台湾、闽南等地区的美食。它既是小吃也是主食。主要由猪五花肉，香菇，米饭等做成。所谓一千个人心中有一千个哈姆雷特，一百个人做一百种卤肉饭，卤肉饭并没有完全统一的做法。现在就来分享一下我家卤肉饭的做法。
食材
1
猪五花肉 100g
2
干香菇 3朵
3
姜片 少许
4
大葱 少许
5
蒜瓣 少许
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
盐 少许
10
白砂糖 适量
方法/步骤
1
香菇泡发切丁，留取泡菇水备用，猪五花肉切丁，姜葱蒜切丁。
2
锅里加入食用油，五花肉入锅煎一下。
3
加入香菇丁翻炒。
4
加入葱姜蒜爆香。
6
倒入卤汁翻炒上色。
7
加入泡菇水和适量清水，盖上锅盖炖30分钟左右。期间如果水已经烧干，肉还没炖烂，就加水继续炖直至猪肉软烂。
8
盛一碗米饭，将炖烂的卤肉和卤汁一起浇在米饭上面。卤肉饭就做好啦。
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