补血又补铁桂圆菠菜猪肝面

补血又补铁桂圆菠菜猪肝面安神定志的桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每100克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。猪肝中含有丰富的铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素c的攻击，感冒病毒会被杀死。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素c（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵扰。肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。食材原料：菠菜四两、吉锦凤梨穗桂圆干16颗、猪肝三两、面条半斤肝是动物体内最大的解毒器官，所以买回来的新鲜猪肝，一定要把血漂洗干净。方法步骤1、新鲜猪肝切薄片，桂圆干去壳备用2、在水中清洗两三次，再用清水泡着，待水浑了，就换水，一般四五次后3、猪肝颜色明显变粉，血水也基本没有了4、用姜末、葱末、料酒腌制一会5、锅中烧开水6、待水沸腾后下入猪肝，煮15——20分钟，这个喜欢吃嫩一点的猪肝的人可能会觉得时间长，但是因为我从小不爱吃肝，所以爸妈一直这样做，汤会比较浓一点，猪肝其实炖得酥一点，我还比较能接受这口感，纯属个人爱好7、撇去浮沫8、水沸时下入面条，并搅拌一下，防止粘底9、水开后下入菠菜10、待菠菜变色后，调味即可一碗美味又营养的面条，热气腾腾地上桌啦！功能功效 春时宜食养阳养肝的食物，这是中医养生的原则。猪肝菠菜汤正是这类汤品，它鲜美可口，养阳益气、养血明目，且男女老少皆宜。中国中医科学院西苑医院教授杨力指出：“猪肝配菠菜，关键是优劣互补。”猪肝性甘、苦、温，归于肝经。杨力说，在中医里自古就有“以形补形”的说法，因此，猪肝特别具有补肝明目、养血补血的功效。猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料。而菠菜中也含有丰富的β胡萝卜素和铁，对缺铁性贫血有很好的改善作用。在中医五色养生中，青色入肝，青色的菠菜对肝脏也有好处。因此，二者共用，对补血和养肝有叠加的效应。　　猪肝和菠菜配合使用，还能互补之间的劣势。肝是体内的解毒器官，难免存一些有毒成分，而菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。另外，猪肝搭配菠菜，充分体现了中国膳食中“荤素搭配”的特点。 桂圆益气补血，增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。注意事项有无霉变和虫蛀是最重要的。发霉有明暗两种：明霉是外壳蒂口发白，外壳泛起少数白霉花，果肉已经发霉；暗霉的桂圆亮色较萎焉，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反应。可以直接吃，这种的很省事，但味道不是太特别。可以做罐头，龙眼去皮，去核加入适量的水，小火煮30分，烂糊了就可以了。炖肉的时候可以让一些龙眼，有养血安神的作用。泡水当茶喝，这种的补益效果比较好，而且还可以美容。