这道菜，年夜饭不能或缺的一道家常菜。因为用老汤炖，所以调料很少，但是，香味浓郁入口爽滑。
食材
1
柴鸡 一只
2
炖肉老汤 适量
3
料酒 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
老汤一锅，柴鸡洗好剁成块；
2
不用等开锅，直接入锅即可；
3
开锅后，去沫、加料酒。
4
接近烂糊的时候，大概40分钟，你会发现，鸡油已经出来厚厚的一层。
5
这会，才加盐。别忘记，老汤里已经有盐，所以，怒要加太多，但是还不能不加。注意。
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