肘子是一种非常受欢迎的肉类食物，它的做法有很多种，现在教大家一种新的吃法，将肘子和酸椰菜、土豆一起做，让大家感受不一样的肘子。
食材
1
肘子 1个
2
酸椰菜 100g
3
小土豆 150g
4
杜松子果 20g
5
黑胡椒粒 18g
6
蒜 20g
7
百里香 10g
8
海盐 35g
9
橄榄油 30ml
10
黄油 45g
11
洋葱 30g
12
培根 30g
13
鸡清汤 150ml
14
丁香 2粒
15
牛肉烧汁 150ml
16
意式浓缩咖啡 1杯
17
淡奶油 15ml
方法/步骤
1
将肘子、杜松子果、黑胡椒粒、蒜、百里香、海盐、橄榄油放入碗中。
2
将肘子按摩5分钟，放入冰箱冷藏腌制24小时。
3
将肘子用锡纸包裹放入烤箱130℃烤1小时。
4
锅中放入黄油融化，将洋葱切丝放入炒至透明。
5
放入培根炒出油、放入酸椰菜翻炒均匀。
6
加入胡椒粉、海盐、丁香、鸡清汤煮30分钟。
7
另取一锅放入橄榄油，土豆切块放入锅中。
8
加入百里香、黑胡椒粉、大蒜翻炒均匀后倒入烤盘中。
9
在烤盘中放入黄油，放入烤箱160℃烤45分钟。
10
将锡纸取出，用160℃烤45分钟，再180℃烤40分钟，再240℃烤15分钟。
11
锅中倒入牛肉烧汁、咖啡、淡奶油搅拌均匀。
12
将肘子取出放入盘中，放入做好的土豆、酸菜和浓汤即可。
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