香辣牛肉面的做法分享。
食材
1
牛肉 500克
2
面条（生） 300克
3
油菜(小) 3棵
4
食盐 1茶匙
5
姜 1小块
6
蒜 2瓣
7
花椒 1茶匙
8
桂皮 1段
9
干辣椒 1小把
10
生抽 1汤匙
11
老抽 1汤匙
12
番茄沙司 2汤匙
13
郫县豆瓣酱 2汤匙
14
茴香籽 1/2茶匙
15
辣椒粉 1/2茶匙
16
草果 2个
17
香叶 1片
18
植物油 2汤匙
方法/步骤
1
准备好上述所需食材。将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。
2
将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火。