原料：牛肉（适用红烧）、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花； 调味料：盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。
做法： 1、牛肉切块（不要太小，牛肉一烧就缩小很多），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味； 2、生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下； 3、倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒； 4、炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟； 5、加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入； 6、我又发现家里还有可以煮鸡蛋和卤肉的调味包，也把了放了进去，再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮； 7、煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精； 8、面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
9、完工效果
END
主料：新鲜牛肉、油菜或菠菜、面粉、牛肉汤、蔬菜汁面、小油菜
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱油、黄豆酱、十三香、盐
做法：
1、牛肉洗净，切成5厘米左右的块状。 2、锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血水。 3、转小火，撇去表面浮沫，把牛肉块捞出放入盆中。撒适量十三香和酱油腌制15分钟。 4、高压锅中加入适量冷水，大火烧开，把腌制好的牛肉放入锅中，加入葱段、蒜瓣和姜片。 5、再放入两勺黄豆酱，放上锅盖和气阀，锅开后转小火焖制45分钟左右。 6、焖制好的牛肉，冷却后放入冰箱随吃随取即可。
7、菠菜或油菜叶一把，洗净后切成小块放入搅拌机内搅拌，用过滤网过滤，做成一碗蔬菜汁备用。 8、准备适量面粉，加入一小勺盐。 9、把榨好的蔬菜汁分次倒入面粉中，用筷子搅拌。 10、和成面团。(成团即可，不用特别光滑) 11、把面团切成5—8厘米厚的片状。 12、放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片。
13、压出来的面片可衔接起来，再次放入压面机，逐渐增加档位，压出薄厚均匀且光滑的面片。 14、压好的面片平整光滑。(如下图) 15、在面片上撒适量面粉。 16、用4档档位压出面条即可。 17、压好的面条撒适量干粉，防止粘连。
18、锅中加入适量冷水，水开后，把蔬菜面放入锅中，大火煮开，中间可添加冷水，面条煮软即可。 19、小油菜洗净焯水，捞出后过冷水备用。 20、准备好焖制好的牛肉汤。 21、面条煮熟后，捞出盛入碗中。 22、捞一勺牛肉、几根小油菜放入碗中，再浇一大勺牛肉汤即可。
23、完工效果
END