材料里脊肉(五花肉)土豆鸡蛋面粉生粉花椒粉五香粉鲜辣粉老姜料酒老抽土豆粉蒸肉的做法1:里脊肉洗净切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分钟2:土豆去皮切片码盘 撒少量盐3:炒锅小火烧热 放入面粉 花椒粉(少量) 五香粉(少量) 鲜辣粉(少量)炒香 炒到面粉变色关火4:生粉和蛋清调成糊状 放少量水和盐稀释 腌好的肉裹上生粉糊 再均匀的沾上炒好的面粉码盘5:蒸锅放水烧开 隔水放入蒸肉 上盖中火蒸20分钟即可注:传统粉蒸肉用米粉或蒸肉粉 有些人家里不备这类材料 这款粉蒸肉简单易学 不用为材料不全而懊恼 味道也不错 里脊肉也可以换成五花肉
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