红烧肉是名遍大江南北的一道很受欢迎的菜，那微甜肥而不腻的味道着着吸引着我们的胃口。赶紧来学学它的做法吧。
食材
1
五花肉 500g
2
姜 20
3
盐 1
4
冰糖 1
5
生抽 30
方法/步骤
1
原料图如图所示。
2
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3
锅里放油煸炒肉块到微黄。
4
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
6
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
注意事项
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
上一篇：红烧肉的做法?[独家]
下一篇：如何做鸡蛋火腿面