笋干老鸭煲怎么做的

老鸭1只，笋干250 克，火腿50克。

葱段、姜片各15 克，精盐、绍酒各1小匙，味精1/2小匙。

笋干用清水洗净，再放入温水中泡发。

火腿洗净，切成大片,放入大碗中，再放入笋干。

上屉用旺火蒸约30分钟，捞出沥水。

老鸭去除内脏和杂质，洗涤整理干净,捞出。

锅置火上，加入清水烧沸，放入老鸭焯透，捞出沥去水分。

取汤煲1个，把老鸭胸脯朝上放庙内，注入清水淹没老鸭。

摆上笋干、火腿片,放入葱段、姜片，加入绍酒，盖上盖。

置旺火上烧沸，转小火煲约40分钟至老鸭熟烂。

加入精盐、味精，撇去表面浮油，继续煲10分钟。

开盖后捞出葱段、姜片不用， 直接上桌即成。