夏天你们喜欢吃什么宵夜？我最喜欢吃爆炒的香辣田螺，配上冰啤酒，简直不要太爽，现在把我的做法教给大家。
食材
1
田螺 半斤
2
八角 1个
3
桂皮 1小块
4
香叶 2片
5
花椒 20个左右
6
蒜瓣 5个
7
姜片 8片
8
干辣椒 5个
9
葱末 适量
10
生抽 3勺
11
耗油 1勺
12
料酒 3勺
13
盐 适量
14
黄酒 3勺
方法/步骤
1
1. 田螺冷水下锅，加入料酒和3片姜片，焯水去腥。即：水烧开后，再煮3分钟左右即可。
2
2. 田螺捞出，把姜片丢弃，控干水分。
3
3. 油烧热至冒烟，倒入田螺，爆炒几分钟。
4
4. 加入蒜片、姜丝、八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香味。
5
5. 从锅边淋入黄酒，去腥增香，这步很重要，如果换成其他的酒，应该也可以，但是味道应该会发生一些变化。
6
6. 加入生抽、蚝油和盐，翻炒几分钟。
注意事项
1
如果买到新鲜的田螺，可以先在家里养一天，等田螺吐干净泥沙，再减去尾巴，清洗干净，
2
可以直接在菜市场买到剪好尾巴的田螺，回家多清洗几遍就可以。
3
清洗田螺技巧：加点盐，带上手套，用力地搓，把田螺搓干净。