布朗尼的制作方法
食材
1
无盐奶油 135克
2
巧克力 124克
3
低筋面粉 79克
4
可可粉 34克
5
细砂糖 169克
6
盐 2克
7
全蛋 113克
8
核桃 23克
9
榛果 23克
10
开心果 23克
11
核桃 适量
方法/步骤
2
面糊中所需坚果切碎，和装饰坚果一起放在烤盘中，低温烘烤20分钟左右
3
将低筋面粉和可可粉混合过筛备用
4
将巧克力隔水融化备用
5
无盐奶油隔水融化
6
加入细砂糖和盐，用打蛋器充分混合
7
加入全蛋，充分混合搅拌均匀
8
加入步骤4融化的巧克力，搅拌均匀
9
加入步骤3过筛的粉类，充分混合搅拌均匀
10
加入步骤2碎坚果，用橡皮刮刀搅拌均匀
11
将面糊倒入步骤1模具中，在面糊上排上坚果，放入预热的烤箱，以170℃烘烤35分钟左右
12
蛋糕出炉后，放在凉架上待完全冷却后，再脱模切片
注意事项
1
书上用的是长方形模具，我用的是正方形的，你也可以根据自己模具的大小，以体积换算用料。但倒入面糊时，约2cm是最理想的厚度，太厚就无法烤得很漂亮。长方模烘焙纸铺的方法的这里
2
蛋糕出炉后，需放置完全冷却后再脱模切片，否则易松散。
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