沙虫的营养价值非常高，有海洋虫草之美誉！它的鲜美可媲美鱼翅，海参等！ 芡实莲子沙虫汤也是老家的特色美食之一。汤的气味清香，口感鲜美，滋润清甜，具有补脾肾、益气血功效，同时也能健脾开胃，适合不思饮食的人群食用。对小儿夜尿频繁，夜睡不安有疗效！
工具/原料
排骨 400g 沙虫 20g 茨实 30g 莲子 49g 山药 1根 姜 1块
方法/步骤
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材料准备如图⬆️
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首先，排骨买回来先泡一会出出血水
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然后洗干净放入开水锅中飞水处理，去除血水浮末异味等
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捞出来，再清水冲洗一下表面的浮沫，这样煲出来的汤会更干净清甜
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接下来，关键时刻，这步是关乎一锅的味道够不够好啦 稍微加热锅，不放油～是不放油！直接把沙虫干放锅里炒，小火慢炒，记得不停翻动哟，因为沙虫干很薄很容易糊的
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炒至沙虫金黄，发香，马上离火，但不是焦哟 我老家的乡村厨子们有个标准：炒好的沙虫干，立即放进凉水中掰断，断面平整如刀切为好！他们说这是体现沙虫美味的最佳水平！ 当然我们自家吃的，无需太认真哈，差不多就好了！
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姜切片
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莲子茨实，洗干净
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把排骨，炒好的沙虫放进汤锅里
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加入茨实，莲子，姜片
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加入清水
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加入一粒蜜枣，可以起去腥作用，也增加汤的清润
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其中煮到熄火前20分钟时，加入去皮的山药，因为山药不耐煮，太早放进去容易烂成糊
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最后熄火时，加入盐调味就好了！
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自古有云：药补不如食补！ 汤水易吸收易消化，秋冬来临，好好把身体养起来！
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