辣辣炒鸡肉是一道特别下饭的家常菜，味道爽口，营养丰富，还可以送来做下酒菜。
食材
1
鸡肉 300克
2
青椒 二个
3
二辣椒 二个
4
生姜 一块
5
大蒜籽 三粒
6
八角 一粒
方法/步骤
1
今天只买了一脚鸡肉，洗干净后再剁成小块，控水备用。
2
把生姜和大蒜籽都去皮切成片，辣椒去籽也切成片，香葱洗干净切成段备用。
3
锅烧七成热入少量花生油，先把姜蒜和八角放下去煎出香味，再把鸡肉倒进去大火爆炒二三分钟。
4
炒至半熟时，加一小碗水盖盖子焖至收水干。
5
把辣椒放下去，加盐和一勺蚝油，大火翻炒一分钟左右。
6
最后把葱段放下去，翻炒均匀即可。
7
关火，装盘上桌了，好吃的辣椒炒鸡肉完成啦。
注意事项
这次忘了用淀粉加盐腌一下再炒了，一般炒鸡肉等其他肉类都先用生粉加盐腌一下炒比较好。
上一篇：家常菜系杏鲍菇炒鸡腿肉丝
下一篇：三招炒出滑嫩无比的鸡肉