青椒炒鸡肉炒好了是一道味道蛮好的菜。下面看它的家常做法。
食材
1
鸡肉 一斤
2
干红辣椒 三五个
3
青椒 两个
4
八角、香菜 少许
5
料酒、味精 少许
6
油、盐、酱油 适量
方法/步骤
1
将鸡肉剁成小块，反复用清水冲泡后，捞出。
2
放入锅中煮沸，撇去浮沫。
3
捞出来用清水冲一遍。
4
将青椒洗净，去把和籽，切条。
5
将干红辣椒剪成圈。小葱切断。
6
将香菜洗净切成段。
7
热锅，倒入花生油，放葱花和干辣椒爆一下。
8
紧接着下鸡肉，倒酱油翻炒。
9
加少许水，放盐，倒料酒，小火炖一下。收汁，放青椒翻炒。
10
放少许味精，香菜，拌匀出锅。