青椒鸡肉丝，一种家常炒菜，菜色鲜艳，美味。
食材
1
鸡脯 300g
2
青椒 2个
3
大蒜 1瓣
4
姜 2片
5
淀粉 适量
6
花椒 适量
7
食用油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
酱油 1茶匙
方法/步骤
1
将鸡脯切成鸡丝，青椒切丝，大蒜、姜切成末；切好的鸡丝放适量淀粉
2
切好的鸡丝放入淀粉、姜蒜末、花椒、食盐、酱油、腌制3-5分钟；酱油是为了染色。
3
将切好的青椒放入锅中焙一下，待青椒焙软后起锅放入盘中
4
锅中放入适量油，等油烧的滚烫冒青烟时，倒入腌制好的鸡肉丝翻炒1-2分钟
5
待鸡肉炒的差不多了，由红色的肉变成白色之后，再加入焙好的青椒，和鸡肉混合翻炒1-2分钟，放入适量食盐和鸡精，起锅。一盘青椒鸡肉就炒好了。
注意事项
1
酱油放不放根据自己的口味爱好，觉得没必要染色就可以不加酱油。
2
炒菜时注意安全。