毛豆炒肉味道非常好而且营养丰富，深受人们的喜爱，下面就来分享这道美食的烹饪方法。
食材
1
毛豆 300g
2
五花肉 200g
3
盐 适量
4
蛋清 适量
5
生粉 2勺
6
蒜泥 适量
7
白糖 1勺
8
盐 少许
9
鸡精 1勺
10
料酒 适量
11
蚝油 1勺
12
生抽 1勺
13
清水 少许
方法/步骤
1
将水烧开，然后下入毛豆。
2
焯大概三分钟的水，捞出备用。
3
五花肉先切成片，切的时候要是顺丝切就不容易碎片。
4
切好之后开始改成肉丝。
5
在肉丝里放点盐，放少许料酒，用筷子均匀搅拌一下。
6
搅到有点粘稠的时候下一个蛋清，顺时针搅拌。
7
然后搅到粘稠的时候，拿两勺生粉给其定型，再搅拌一下。
8
锅里加油，油温烧至七成热的时候下肉丝煸炒。
9
少加点蒜泥，加入焯好水的毛豆。
10
少加点料酒，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖。
11
再少加点盐，一勺鸡精，少加点清水。
12
加点红椒粒配个色，大火收汁即可。
13
这样毛豆炒肉就做好了。
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