毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
食材
1
毛豆 300克
2
咸菜 120克
3
瘦肉 200克
4
油 20克
5
蚝油 15克
6
鸡粉 8克
7
清水 150克
8
酱油 10克
方法/步骤
1
毛豆扒去外壳，取豆子，咸菜切碎备用。
2
锅中放油爆香蒜片。
3
放入咸菜和毛豆翻炒至毛豆变色，加少许水把毛豆焖熟。
4
最后加入瘦肉片，翻炒这瘦又变色。
5
加入蚝油鸡粉。翻炒均匀即可。
6
毛豆咸菜炒瘦肉完成。
注意事项
少放盐
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