青辣椒，是我们日常的一类蔬菜。腌制一下味道更美，请看：
食材
1
辣椒 适量
2
味精 适量
3
白糖 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
胡萝卜 适量
7
大蒜 适量
8
生姜 适量
方法/步骤
1
辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2
胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。
3
生姜1斤洗净晾干切花刀。
4
大蒜1斤切片。
5
添加各种调料： 1、精细盐8两。 2、生抽2两。 3、色拉油一斤。 4、白糖4两。 5、味精4两。 6、50度以上白酒4两。把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。 如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
6
也可以放花生，三天后放花生米
注意事项
1
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好
2
天气凉了比较适合。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！
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