素菜就是没有肉的菜，油相对少，素菜适合老年人来吃，素菜要熟烂，也就是在蔬菜备料的时候，将蔬菜清洗干净后，用刀来切成均匀的片，或是均匀的片，对果类蔬菜最简单的方法就用刀切成片。
食材
1
胡萝卜 50克
2
土豆 500克
3
豆油 20克
4
水 100克
方法/步骤
1
炒菜都是要炒锅来炒，有的是用煤气燥，有的是用电炒锅，有的是用电磁炉炒锅来炒。
2
将炒锅刷干净后就放上备好的豆油，在将电磁炉开关打开，将火调到中火后烧热油，在把胡萝卜丝放入炒锅中。
3
胡萝卜丝炒熟后，将备好的土豆片放入炒锅中，将炉火调到中小火的位置。
4
土豆片要摊子胡萝卜的丝的上面，不要用勺子来炒，先焖一会。
5
土豆片焖一会后就变色了，在用竹筷子来翻炒，在用瓷盘盛上一盘水放入炒锅中。
6
在将备好的精盐放入炒锅中，盖上炒锅盖后用中小火来焖到土豆片发软后在翻炒出锅。
注意事项
简单做法也要将菜炒熟。