土豆烧排骨是独具四川地方特色的名菜美味佳肴，属于川菜系。以排骨、土豆为主要食材，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品（当然是搭配合理的情况下）！在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢！中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。
食材
1
排骨 700克
2
可乐 300克
3
牛肉酱 8克
4
料酒 4克
5
盐 5克
6
姜 10克
7
葱 9克
方法/步骤
1
准备食材，主料：排骨，可乐。辅料：牛肉酱，料酒，盐，姜，葱。
2
排骨用水浸泡十分钟后焯水捞出彻底沥干。
3
锅里放油，中大火把排骨煎凉面金黄。
4
放入葱姜和自制牛肉酱，炒均匀。
5
兑水淹没食材，大火烧开，小火炖30分钟。
6
炖排骨的间隙把小土豆洗净一切，放入土豆大火煮。收干即可。
注意事项
1
控制好调料，味重的可以根据口味调，和土豆一起调，原则是放入的时候口感稍淡，收汁后就刚好了。没放酱油颜色较淡。
2
因为这道菜主要是酱提味，所以选择酱很重要，要选平时自己吃着很好吃的那种。土豆不要早放入，先小火炖30分钟排骨软烂，放入土豆大火烧干即可。食物不要隔夜吃。
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