煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
食材
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鸡蛋 4个
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白糖、 1勺
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水 4勺
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生抽 2勺
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老抽 1勺
方法/步骤
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然后倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可
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接着油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味
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最后蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯
糖 醋 荷 包 蛋
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首先准备好食 材：鸡蛋、食醋、糖、生抽
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然后起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄
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接着加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可
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其中煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐
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最后出锅可以撒一些芝麻
鱼 香 荷 包 蛋
1
需要准备到的食 材：鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐
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首先起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出
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然后爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可
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最后想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香
微 波 炉 荷 包 蛋
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所需要到的食 材：鸡蛋、油
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首先碗底部周边抹少许油（不抹也行），打入鸡蛋，用牙签在蛋黄上戳些孔
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接着封上保鲜膜，戳些孔，放入微波炉高火30秒搞定
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油抹的话，薄薄一层就好，这样鸡蛋比较能够轻松取出
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最后嫩度跟时间有关，可根据喜好调控，撒些胡椒粉就能吃啦
注意事项
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热锅、冷油、少许盐 把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了。 而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。
2
小火、加热水 锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦，弄得一团乱，改小火，当蛋白凝固时，洒两勺热水盖锅盖，经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑，美味健康。
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