卤肉浓郁的味道真的非常诱惑，搭配上鲜美的菌菇类，真是又好吃又健康。常食菌菇可提高身体免疫力，一起做吧。多做点当下酒菜也不错的哦
食材
1
滑子菇（干品） 一把
2
猪瘦肉 200克
3
葱段 适量
4
姜 少许
5
大蒜 适量
6
红糖 一小匙
7
料酒 适量
8
大酱 两小匙
方法/步骤
1
干滑子菇(也叫珍珠菇)泡发，我是头天晚上凉水泡的，第二天早晨能用。着急可以热水泡发。
2
葱切段、姜蒜切成小丁备用
3
红糖切末，准备一匙的量，用来炒糖色
4
猪瘦肉切一厘米的丁
5
中火倒油，姜呛锅
6
大蒜、八角（大料）、红糖、肉丁下锅翻炒，炒两分钟（可少量加点十三香）
7
倒入大酱（或者蒜蓉辣酱）继续翻炒出香味
8
倒入发好的滑子菇炒一分钟入味
9
加入料酒和一小碗水焖十分钟，出锅前加入少量盐、鸡精即可，卤香味扑鼻
注意事项
1
红糖炒糖色很简单，和肉一起下锅（不用等糖冒泡的），也可以提前腌肉里
2
猪肉一定要放大料一起炒，没有大料出不来卤的味道
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